コーヒーの焙煎のご紹介です。 コーヒーの味を決める重要工程です。粉でなく豆で買ったとしても、焙煎はお任せで買うことが多いですよね！でも、焙煎のことを知っているのと知らないのでは大違い。知っているとコーヒーの味わいが一段と深くなります。 こん…

コーヒーのフレーバーを表現する方法のご紹介です。 コーヒーの味の表現で難しい！と思われている方が多いと思います。でも、SCAAが作成したフレーバーホイールを使用すると、誰でも簡単に表現ができます。本日はフレーバーホイールをご紹介いたします。 こ…

本日は「フェアトレードコーヒー」のご紹介です。フェアトレードコーヒーは、発展途上国の小規模コーヒー生産農家を保護しようという取り組みです。フェアトレードコーヒーを飲むことにより、農家の保護やコーヒーの安定供給を実現することができます。 こん…

昨日に引き続き「サスティナブルコーヒー」を紹介します。自然を守ることに貢献し、これからの未来もずっと長くコーヒーを楽しみ人へ。本日は「バードフレンドリィコーヒー」です。「バードフレンドリィコーヒー」はある一定の自然環境を保っているコーヒー…

「サスティナブルコーヒー」を紹介します。本日は（その１）です。 「サスティナブルコーヒー」とは現在、未来とも生産的にも、安定してコーヒーを経済的にも、楽しめるようにするコーヒーに関する取り組みです。 コーヒー好きは知っておく必要があります。 …

日本人に人気のコーヒー豆をご紹介します。ブラジル、ベトナム、コロンビア、インドネシア、グアテマラ、エチオピア、タンザニア、ホンジュラス、エルサルバドル 、ペルーです。ブルーマウンテンも好きです。また、県別ランキングでは京都府が消費量日本一で…

自分の好みに合ったコーヒー豆を見つけよう。「酸味」「苦味」「甘味」「バランス」「コスパ」は大きな選択要素です。 自分好みのコーヒー豆を見つけて人生を楽しくしましょう！

こんにちは、「もかお」です！今日はたまにコーヒー豆の名前についているNO２とか、AAとかのことを説明するよ。 こんにちは、「こなみ」よ。それ豆の名前についていることたまにあるよね。何のことかなーって思っていたところ。 これは各生産地が行っている…

スペシャリティコーヒーはコーヒーピラミッドの頂点のグレードのコーヒー豆です。しかし、実はスペシャリティコーヒーの規格は決まっておりラズ、各生産国、メーカーの裁量にまかさています。

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒー豆の分類のお話だよ。 こんにちは、「こなみ」でーす。前回の銘柄の話は面白かったわ。分類ってなあに？ グレード分のこと。コーヒー豆は品質により４つにグレード分けされているんだ。 コーヒーピラミッド スペ…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒー豆の銘柄のお話だよ。 こんにちは、「こなみ」です。やったー、銘柄はわかりやすいわ。モカ、キリマンジャロ、ブルーマウンテン、マンデリンなど知ってるわ。 それも銘柄の一部だよ。だけど本日はもうちょっと範…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒーの品種のお話だよ。 こんにちは、「こなみ」です。わ、また難しい話ね。でも品種って大切そうよね。 そうだね。コーヒーの品種でかなり味が決まってしまうからね。 日本で飲めるのは２品種 アラビカ種からの派生…

こんにちは、「もかお」です！今日が５回目、コーヒー豆の精製の話もいよいよ今日が最後だよ。 こんにちは、「こなみ」です。精製の話、ちょっと難しいけど、知るとコーヒーの味が深まったわ。 そうだね。最後はスマトラ式精製を説明するよ。 スマトラ島は火…

こんにちは、「もかお」です！コーヒー豆の精製の話もいよいよ４回目だよ。 こんにちは、「こなみ」でーす。毎日、精製情報ありがとうございます。このコーヒーどんな精製方法で作られたか？と思うと味わいも深くなるわ。 それもコーヒーの楽しみの一つだね…

こんにちは、「もかお」です！本日もコーヒー豆の精製の続きだよ。 こんにちは、「こなみ」です。昨日の話、面白いわ！水で洗って余分な物を落とすね。水洗い豆っていうことね。 まあ、そういうことだよ。今日はもう一つのナチュラルを説明するよ。 天日干し…

こんにちは、「もかお」です！本日もコーヒー豆の精製の話をするぞー こんにちは、「こなみ」です。昨日の話、そう言われてみると…聞いたことあったけど意味分からずにスルーしていたわ。 そうだろう！言葉を知るとコーヒーの味がより深くなるっていうものだ…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒー豆の精製の話をするぞ こんにちは、「こなみ」です。今日の話もあたしにはあまり関係なさそ〜。 オイオイ、今日の話はコーヒーの味に直結することだよ。コーヒーを楽しむためには、知っておいた方が良いぞ！ コン…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒーチェリーの収穫までの話だぞ こんにちは、「こなみ」よ〜あたしにはあまり関係ないかも。だけど教えて！ …‥‥… コーヒーノキの実が成るまで３年 コーヒーノキの実を収穫するまでに、育苗・成木・開花・受粉・結実…

さあ、今日もコーヒーの話をします。 今回は「コーヒー豆の栽培」（その２）です。 （その１）では、 コーヒー豆が獲れるコーヒーノキが育つためには気温、降雨、日照、土壌、標高の５要素のうち 最初の３つ、 気温、降雨、日照のお話をしました。 yumiinc.x…

みなさん、コロナウィルスの影響はいかがですか。 昨日は近所を散歩をしていたら宅配ピザなどの デリバリーサービスを多く見かけました。 ステイホームで自粛が要請されている今は、 宅配とテイクアウトが忙しくなるのは分かります。 こんな時は自宅でいろい…

お題「#おうち時間」 みなさん、コロナウィルスの影響はいかがですか。 暇ではないと思いますが、 たくさん #おうち時間 があると思います。 こんな時は自宅でいろいろな勉強をするのにぴったり。 バラのコーヒー大好きブログも、 #おうち時間を使って コー…

みなさん、こんにちは〜 先日、珈琲問屋さんへコーヒー豆を買いに行きましたので、そのご報告です。 酸味が特徴の豆が欲しい スーパーカブで出発 コーヒー器具お試しコーナー 帰りは千波湖をちょっとツーリング YouTube動画にしました。 まとめ 酸味が特徴の…

みなさん、こんにちは。 「将来、コーヒーの収穫量が激減する！」かもしれないという心配があるのをご存知でしょうか？ このブログの読者から教えてもらいました。 blog.yumiinc.xyz コーヒー業界では2050年問題と言われているそうです。 2050年には気候変動…

みなさん、こんにちは。 いかがお過ごしでしょうか？ あいも変わらずコーヒーを楽しむ毎日です。 毎日ですので、もっと安く、美味しいコーヒーを飲みたいと思っています。 でも、楽しみながらもコーヒー豆の種類、お店、通販、価格などが気になります。 でも…

コーヒー１杯の値段は明治時代も現代もあまり変わりません。何故でしょうか？その謎を探ってみました。

美味しいコーヒーのご紹介です。 タンザニアサウステラAAはムベヤ地区で栽培された豆です。タンザニはキリマンジャロを代表して酸味が特徴の豆が多いのですが、タンザニアサウステラAAは苦味が特徴です。 みなさんこんにちは！ 美味しいコーヒーを飲みたいで…