「ラ シラ」はフルーティな、美味しいコーヒー豆です。ホンジュラスの豆です。 フルーティな香りと酸味がが特徴です。でもコクもあります。飲み干した後はさわやかな酸味が長く残ります。 華やかなも、午後のお茶の時間が似合うコーヒー豆ではないでしょうか…

「フィンカサンホセ オレンジブルボン」ちょっと珍しい名前ですが、美味しいコーヒー豆です。エルサルバドルの豆です。コーヒー豆屋さんの珈琲問屋さんでイチ推しの豆です。チョコレートの香りでと深いコクが特徴です。飲み干した後も、長時間心地よさが舌の…

美味しいコーヒー豆です。コーヒー豆屋さんで偶然見つけた豆です。香ばしい甘さが特徴です。飲む前の香りから、口に含んでいる間、飲み干すまで香ばしさが鼻腔を刺激します。キャラメルケーキ、最中、どら焼き、今川焼きなどが合いそうです。

安い美味しいコーヒーを探します。 安い、でも美味しいコーヒーを探します。コーヒーは美味しくなくっちゃ意味ありません。スーパーでも売っているUCC 香り炒り豆 「キリマンジャロブレンド」（豆）を試してみました。味のバランスが取れていて、香ばしい香…

コーヒーの焙煎のご紹介です。 コーヒーの味を決める重要工程です。粉でなく豆で買ったとしても、焙煎はお任せで買うことが多いですよね！でも、焙煎のことを知っているのと知らないのでは大違い。知っているとコーヒーの味わいが一段と深くなります。 こん…

コーヒーのフレーバーを表現する方法のご紹介です。 コーヒーの味の表現で難しい！と思われている方が多いと思います。でも、SCAAが作成したフレーバーホイールを使用すると、誰でも簡単に表現ができます。本日はフレーバーホイールをご紹介いたします。 こ…

コーヒーに合うお菓子、スイーツのご紹介です。 フードペアリング理論の考え方から、フレーバーを合わせ、味わいを倍増させる和菓子とコーヒーのご提案です。 コーヒー豆は甘味のあるグアテマラ、和菓子はあんこまんじゅう、どら焼き、最中。この食べ合わせ…

コーヒーに合うお菓子、スイーツのご紹介です。 フードペアリング理論の考え方から、味わいを倍増させる、フルーティーなコーヒー豆と柑橘系ケーキのご提案です。 コーヒー豆はイルガチェフェとモカ・マタリ。それにオレンジケーキ、レモンケーキです。この…

コーヒーに合うお菓子のご紹介です。フードペアリング理論の考え方から、味わいを倍増させるコーヒー豆とチョコレート菓子のご提案。単に食べるより何倍もおいしくなります。

本日は「フェアトレードコーヒー」のご紹介です。フェアトレードコーヒーは、発展途上国の小規模コーヒー生産農家を保護しようという取り組みです。フェアトレードコーヒーを飲むことにより、農家の保護やコーヒーの安定供給を実現することができます。 こん…

昨日に引き続き「サスティナブルコーヒー」を紹介します。自然を守ることに貢献し、これからの未来もずっと長くコーヒーを楽しみ人へ。本日は「バードフレンドリィコーヒー」です。「バードフレンドリィコーヒー」はある一定の自然環境を保っているコーヒー…

「サスティナブルコーヒー」を紹介します。本日は（その１）です。 「サスティナブルコーヒー」とは現在、未来とも生産的にも、安定してコーヒーを経済的にも、楽しめるようにするコーヒーに関する取り組みです。 コーヒー好きは知っておく必要があります。 …

無印良品のコーヒー豆。ダーク（豆）を試してみました。 苦味がきいていますが、意外とまろやか。 前回、紹介したオリジナルブレンドも美味しかったですが、これも美味しいです。 しかもコスパ良いです。普段飲みにおすすめのコーヒーです。 こんにちは、「…

日本人に人気のコーヒー豆をご紹介します。ブラジル、ベトナム、コロンビア、インドネシア、グアテマラ、エチオピア、タンザニア、ホンジュラス、エルサルバドル 、ペルーです。ブルーマウンテンも好きです。また、県別ランキングでは京都府が消費量日本一で…

自分の好みに合ったコーヒー豆を見つけよう。「酸味」「苦味」「甘味」「バランス」「コスパ」は大きな選択要素です。 自分好みのコーヒー豆を見つけて人生を楽しくしましょう！

こんにちは、「もかお」です！今日はたまにコーヒー豆の名前についているNO２とか、AAとかのことを説明するよ。 こんにちは、「こなみ」よ。それ豆の名前についていることたまにあるよね。何のことかなーって思っていたところ。 これは各生産地が行っている…

無印良品のコーヒー豆。オリジナルブレンドを試してみました。バランスの取れた味、しかもコスパ良いです。特に普段飲みにおすすめのコーヒーです。

スペシャリティコーヒーはコーヒーピラミッドの頂点のグレードのコーヒー豆です。しかし、実はスペシャリティコーヒーの規格は決まっておりラズ、各生産国、メーカーの裁量にまかさています。

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒー豆の分類のお話だよ。 こんにちは、「こなみ」でーす。前回の銘柄の話は面白かったわ。分類ってなあに？ グレード分のこと。コーヒー豆は品質により４つにグレード分けされているんだ。 コーヒーピラミッド スペ…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒー豆の銘柄のお話だよ。 こんにちは、「こなみ」です。やったー、銘柄はわかりやすいわ。モカ、キリマンジャロ、ブルーマウンテン、マンデリンなど知ってるわ。 それも銘柄の一部だよ。だけど本日はもうちょっと範…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒーの品種のお話だよ。 こんにちは、「こなみ」です。わ、また難しい話ね。でも品種って大切そうよね。 そうだね。コーヒーの品種でかなり味が決まってしまうからね。 日本で飲めるのは２品種 アラビカ種からの派生…

こんにちは、「もかお」です！今日が５回目、コーヒー豆の精製の話もいよいよ今日が最後だよ。 こんにちは、「こなみ」です。精製の話、ちょっと難しいけど、知るとコーヒーの味が深まったわ。 そうだね。最後はスマトラ式精製を説明するよ。 スマトラ島は火…

こんにちは、「もかお」です！コーヒー豆の精製の話もいよいよ４回目だよ。 こんにちは、「こなみ」でーす。毎日、精製情報ありがとうございます。このコーヒーどんな精製方法で作られたか？と思うと味わいも深くなるわ。 それもコーヒーの楽しみの一つだね…

こんにちは、「もかお」です！本日もコーヒー豆の精製の続きだよ。 こんにちは、「こなみ」です。昨日の話、面白いわ！水で洗って余分な物を落とすね。水洗い豆っていうことね。 まあ、そういうことだよ。今日はもう一つのナチュラルを説明するよ。 天日干し…

こんにちは、「もかお」です！本日もコーヒー豆の精製の話をするぞー こんにちは、「こなみ」です。昨日の話、そう言われてみると…聞いたことあったけど意味分からずにスルーしていたわ。 そうだろう！言葉を知るとコーヒーの味がより深くなるっていうものだ…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒー豆の精製の話をするぞ こんにちは、「こなみ」です。今日の話もあたしにはあまり関係なさそ〜。 オイオイ、今日の話はコーヒーの味に直結することだよ。コーヒーを楽しむためには、知っておいた方が良いぞ！ コン…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒーチェリーの収穫までの話だぞ こんにちは、「こなみ」よ〜あたしにはあまり関係ないかも。だけど教えて！ …‥‥… コーヒーノキの実が成るまで３年 コーヒーノキの実を収穫するまでに、育苗・成木・開花・受粉・結実…

さあ、今日もコーヒーの話をします。 今回は「コーヒー豆の栽培」（その２）です。 （その１）では、 コーヒー豆が獲れるコーヒーノキが育つためには気温、降雨、日照、土壌、標高の５要素のうち 最初の３つ、 気温、降雨、日照のお話をしました。 yumiinc.x…

みなさん、コロナウィルスの影響はいかがですか。 昨日は近所を散歩をしていたら宅配ピザなどの デリバリーサービスを多く見かけました。 ステイホームで自粛が要請されている今は、 宅配とテイクアウトが忙しくなるのは分かります。 こんな時は自宅でいろい…

お題「#おうち時間」 みなさん、コロナウィルスの影響はいかがですか。 暇ではないと思いますが、 たくさん #おうち時間 があると思います。 こんな時は自宅でいろいろな勉強をするのにぴったり。 バラのコーヒー大好きブログも、 #おうち時間を使って コー…