【コーヒーに合うお菓子】 チョコレートケーキ編 リッチなチョコレートフレーバーを楽しもう！

コーヒーに合うお菓子、スイーツのご紹介です。フードペアリング理論の考え方から、フレーバーを合わせ、味わいを倍増させるコーヒー豆とチョコレート菓子のご提案です。単に食べるより何倍もおいしくなります。

こんにちは、「もかお」です！
本日はちょっといつもと変えてフードペアリングの考え方から、味わいを増幅させることをお話しします。

こんにちは、「こなみ」です。
昨日のフェアトレードの話。いろいろと勉強になったわ。
でも今日はお菓子の話ね。
見ていると食べたくなるわ。

まあまあ。
そお焦らないで。
フードペアリングの考えからコーヒー豆とお菓子を選んでみようね。

コーヒーに合うお菓子、フードペアリング理論から考える

基本的にコーヒーにはどんなお菓子も合うと思います。

でもせっかくだから、フードペアリングという理論から合うお菓子を考えてみます。

ばっちり合えば、味わいが倍増します。

フードペアリングとは食べ合わせ

フードペアリングとは分かりやく言えば食べ合わせの理論です。

 コーヒーの世界ではコーヒーとフード（お菓子）を組み合わせることで、味の変化を楽しむという考え方です。

かつては、単純にコーヒーの苦味とフードの甘味が合うとしか考えられませんでした。

しかし、スペシャリティコーヒーの定着で、コーヒーの香り（フレーバー）とフードの香りを重ねることで、味わいがより好ましく変化することが注目されています。

重ね合わせは、

１．香り（フレーバー）を合わせる

２．味の濃さ・重さを合わせる

の２通りがあります。

香り（フレーバー）を合わせる

味を増幅させるためには、コーヒーとフード（お菓子）の香り（フレーバー）が近い物同士を合わせる必要があります。

チョコレート系の香りを持つコーヒーにチョコレートを合わせれば、より一層味わいが倍増・強調されます。

でもチョコレートと言っても、苦いものから、ミルクチョコレートのようなものまで、いろいろな味があります。

ですから、いろいろなチョコレートを楽しみながら試すのが良いと思われます。

フードペアリング（香り）

味の濃さ・重さを合わせる

すっきりした味わいのコーヒーに濃厚な味わいのフードを合わせるとどちらかが打ち消されてしまいます。

味の濃さ、重さを揃えると味わいを補間しあい、さらに味の特徴が強調されます。例えば、柑橘系フレーバーのコーヒーにレモンを使った柑橘系ケーキをペアリングさせれば、その酸味がお互いに強調されます。

これもいろいろな組み合わせを試すのが面白いと思いましす。

フードペアリング理論は詳しくはこちらのブログをご参照ください。

bake-openlab.com

コーヒーに合うお菓子

それではコーヒーに合うお菓子を考えてみます。

今回はチョコレートの香りとチョコレートケーキの組み合わせです。

コーヒーはブラジルチョコレートショコラ

コーヒー豆はブラジル南部ミナス・ジェライシス州サント・アントニオ・ド・アンパロ農園で生産される「ブラジル・ショコラ」という豆。

名前からしてそのものですね！

チョコレートのようなコクのある味いを楽しむことができます。

ストレートではなくブレンドです。

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ストレート（単一銘柄）です。

ブレンドよりはお値段が多少高めですが美味しです。

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チョコレートケーキ「濃厚　ザッハトルテ」

それではお菓子のご紹介です。

もちろんチョコレートケーキです。

ザッハトルテ

チョコレートケーキはたくさんありますが、「濃厚　ザッハトルテ」はいかがでしょうか？

カカオ分６０％の高いチョコレートを使うことでチョコレート本来の芳醇な香りを楽しめます。

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チョコレートケーキ「堂島プリンスロール」

２点目は「堂島プリンスロール」

堂島プリンスロール

「堂島ロール」と「ベルギー・カレボー社のチョコレート」の組み合わせ。

濃厚でリッチな大人の味わいを醸しだえております。

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堂島ロールについてはこちらから 

「堂島ロール」のモンシェール Moncher オフィシャルサイト

 黄金のオペラ

 ３番目は「黄金のオペラ」です。

黄金のオペラ

黄金色の焼き芋(紅あずま)と高級チョコレートをふんだんに使っているそうです。

チョコレートだけでなく、お芋（紅あずま）の甘さがコーヒーのフレーバーに合いそうですね！

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コーヒーに合ったお菓子で良い時間をすごそう！

わー、どのチョコレートケーキも食べて見たい！！

ケーキもそうだけど、一緒相性の良いコーヒーを飲んで、味を増幅させてみるのは楽しいぞ。
良い時間をすごそう。
はい！是非ともやってみるわ！

チョコレートフレーバーのコーヒー豆

「ブラジル　ショコラ」

とコーヒーケーキの

「ザッハトルテ」

「堂島ロールケーキ」

「黄金のオペラ」

はいかがでしょう！ 

せっかく、貴重なお金と時間をかけて、

コーヒーをいただくので、コーヒーに合うお菓子を用意するのはいかがでしょうか？

ポイント

・コーヒーに合うお菓子を考える

・フードペアリングの考え方を使う

・コーヒー豆はブラジル・ショコラ

・お菓子はチョコレートケーキ

次回もコーヒーに合うお菓子のお話をするよ。 

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コーヒーとは全く関係ありませんが、ペライチという簡単ホームページ制作ツールのセミナーも行っています。

よかったらサイトを見てください。

peraichi.com