本日は「フェアトレードコーヒー」のご紹介です。フェアトレードコーヒーは、発展途上国の小規模コーヒー生産農家を保護しようという取り組みです。フェアトレードコーヒーを飲むことにより、農家の保護やコーヒーの安定供給を実現することができます。 こん…

昨日に引き続き「サスティナブルコーヒー」を紹介します。自然を守ることに貢献し、これからの未来もずっと長くコーヒーを楽しみ人へ。本日は「バードフレンドリィコーヒー」です。「バードフレンドリィコーヒー」はある一定の自然環境を保っているコーヒー…

「サスティナブルコーヒー」を紹介します。本日は（その１）です。 「サスティナブルコーヒー」とは現在、未来とも生産的にも、安定してコーヒーを経済的にも、楽しめるようにするコーヒーに関する取り組みです。 コーヒー好きは知っておく必要があります。 …

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒーの品種のお話だよ。 こんにちは、「こなみ」です。わ、また難しい話ね。でも品種って大切そうよね。 そうだね。コーヒーの品種でかなり味が決まってしまうからね。 日本で飲めるのは２品種 アラビカ種からの派生…

こんにちは、「もかお」です！今日が５回目、コーヒー豆の精製の話もいよいよ今日が最後だよ。 こんにちは、「こなみ」です。精製の話、ちょっと難しいけど、知るとコーヒーの味が深まったわ。 そうだね。最後はスマトラ式精製を説明するよ。 スマトラ島は火…

こんにちは、「もかお」です！コーヒー豆の精製の話もいよいよ４回目だよ。 こんにちは、「こなみ」でーす。毎日、精製情報ありがとうございます。このコーヒーどんな精製方法で作られたか？と思うと味わいも深くなるわ。 それもコーヒーの楽しみの一つだね…

こんにちは、「もかお」です！本日もコーヒー豆の精製の続きだよ。 こんにちは、「こなみ」です。昨日の話、面白いわ！水で洗って余分な物を落とすね。水洗い豆っていうことね。 まあ、そういうことだよ。今日はもう一つのナチュラルを説明するよ。 天日干し…

こんにちは、「もかお」です！本日もコーヒー豆の精製の話をするぞー こんにちは、「こなみ」です。昨日の話、そう言われてみると…聞いたことあったけど意味分からずにスルーしていたわ。 そうだろう！言葉を知るとコーヒーの味がより深くなるっていうものだ…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒー豆の精製の話をするぞ こんにちは、「こなみ」です。今日の話もあたしにはあまり関係なさそ〜。 オイオイ、今日の話はコーヒーの味に直結することだよ。コーヒーを楽しむためには、知っておいた方が良いぞ！ コン…

こんにちは、「もかお」です！本日はコーヒーチェリーの収穫までの話だぞ こんにちは、「こなみ」よ〜あたしにはあまり関係ないかも。だけど教えて！ …‥‥… コーヒーノキの実が成るまで３年 コーヒーノキの実を収穫するまでに、育苗・成木・開花・受粉・結実…

さあ、今日もコーヒーの話をします。 今回は「コーヒー豆の栽培」（その２）です。 （その１）では、 コーヒー豆が獲れるコーヒーノキが育つためには気温、降雨、日照、土壌、標高の５要素のうち 最初の３つ、 気温、降雨、日照のお話をしました。 yumiinc.x…

みなさん、コロナウィルスの影響はいかがですか。 昨日は近所を散歩をしていたら宅配ピザなどの デリバリーサービスを多く見かけました。 ステイホームで自粛が要請されている今は、 宅配とテイクアウトが忙しくなるのは分かります。 こんな時は自宅でいろい…

みなさん、こんにちは。 「将来、コーヒーの収穫量が激減する！」かもしれないという心配があるのをご存知でしょうか？ このブログの読者から教えてもらいました。 blog.yumiinc.xyz コーヒー業界では2050年問題と言われているそうです。 2050年には気候変動…